COCO JAMBO

Kokos curry boordevol verse (Chinese) groenten, heerlijk met zilvervliesrijst.

Ingrediënten
Heerlijke kokos curry met rode, gele en groene paprika, Chinese kool, paksoi, wortel, voor de bite een rode Spaanse peper en knoflook en voor de typische curry smaak, gember, citroengras en Keffirlime blad. Je garneert de curry met verse fijngehakte peterselie en eet de kokoscurry met gekookte zilvervliesrijst.

Health benefits
Dit gerecht is gemaakt op basis van kokosmelk. En kokos wordt gezien als superfood door de hoge concentratie van vitamine en mineralen. Ook alle andere verse ingrediënten zitten boordevol vitamine C, K, vezels, mineralen en antioxidanten. Het citroengras helpt bij ontspanning en het wegnemen van ongerustheid, de pepers geven je immuunsysteem een enorme boost, de paprika’s verlagen je bloeddruk en cholesterol, de wortel draagt bij aan een gezonde stralende huid en de knoflook is goed voor je botten, spieren en energiehuishouding. Je eet je dus echt gezond! 

Perfect serve
Wanneer de curry klaar is, serveer je dit gerecht in diepe borden of in kommen met de door jou gekookte (zilvervlies)rijst. Garneren met verse kruiden zoals peterselie.